Maremma Bona

No, dai... Non fare così... Anch'io anni fa...

2012-01-16T06:31:22.069-08:00

No, dai... Non fare così... Anch'io anni fa' avevo perso un pochino di stimolo nello scrivere sul blog, ma poi passa!!!
Scherzi a parte, noi siamo sempre qui ad aspettare un qualche ritorno.
A presto, e quando vuoi passa da me.

Ciao.

ci mancherai. Buon 2012.

2011-12-31T03:11:13.596-08:00

ci mancherai. Buon 2012.

Purtroppo la situazione della Cucina Italiana si v...

2011-11-20T02:29:20.348-08:00

Purtroppo la situazione della Cucina Italiana si va fortemente deteriorando, vuoi per i costi della materia prima vuoi per il costo del personale;a torto poi ci si mette anche qualche guida che magari ha inserito "Il locale" nella sua cerchia per motivi che vanno aldilà della qualità ma per altre situazioni che tu conosci.Anche qui complimenti per l'ottimo occhio ai particolari, penso di aver conosciuto una persona che veramente apprezza la cucina di qualità che non si fa prendere dalle smanie dell'apparire ma che osserva e ricerca il concreto più che il medio e costoso effimero

Qui non te lo direi mai, magari di persona qualche...

2011-11-17T12:57:57.409-08:00

Qui non te lo direi mai, magari di persona qualche indizio mi scapperà...

ah, ah, e chissa come sara l'olio se il vino e...

2011-11-17T05:31:06.007-08:00

ah, ah, e chissa come sara l'olio se il vino e' "paesello"! So che non lo farai mai, ma la tentazione di chiederti chi e', e' forte.

Giudizio confermato nella seconda visita. Spiccano...

2011-11-06T01:10:14.930-07:00

Giudizio confermato nella seconda visita. Spiccano inaspettatamente le preparazioni a base di verdure, i coperti sono notevolmente aumentati con l'allestimento della veranda.
A questo punto si potrebbe mettere mano anche alla carta dei vini ampliandola, magari con qualche ciliegiolo. Comunque bravi

Capito che quest'anno non è una "buona an...

2011-10-21T08:22:04.493-07:00

Capito che quest'anno non è una "buona annata" fungina... Ma proprio metterci l'amanita muscaria, mi sembra un po' troppo!!!
Ahahahahahah...
Stevetamburo (gran fungarolo in attesa di pioggia).

A quelli che hanno questa tendenza e non conoscono...

2011-10-13T14:42:58.431-07:00

A quelli che hanno questa tendenza e non conoscono la campagna però consiglierei, fra il serio ed il faceto, di leggersi il racconto "Un Viaggio con le mucche", nel vecchio libro "Marcovaldo" di Italo Calvino.

Grazie per i complimenti, effettivamente la tenden...

2011-10-06T14:54:20.876-07:00

Grazie per i complimenti, effettivamente la tendenza è in crescita e le esperienze di chi ce l'ha fatta sembrano incoraggianti. Proprio ieri, su consiglio di un amico, ho ordinato due libri di Simone Perotti che dovrebbero occuparsi proprio di questo.

ti posso confermare che la tendenza è in crescita,...

2011-10-04T09:03:21.132-07:00

ti posso confermare che la tendenza è in crescita, se pur lenta.
Proprio in questi giorni ne sto leggendo molto, ma è già qualche anno che "spulciando" per il web leggo di esperienze di Decrescita cioè di ritorno alle esigenze primarie e ne ho scritto qualcosa sul mio bloggettino, giusto per dare l'input a documentarsi.
Bei post che scrivi, mi piacciono molto!
Riccardo.

Infatti, e devo dire che Pitigliano e la sua zona ...

2011-10-04T07:44:08.815-07:00

Infatti, e devo dire che Pitigliano e la sua zona sono territori di grandissima potenzialita', ancora quasi tutta da esprimere. Per me forse la zona toscana piu' sottovalutata

Posso dire un'eresia? Anche se la sostanza non...

2011-09-12T14:13:03.510-07:00

Posso dire un'eresia? Anche se la sostanza non è mutata, preferivo l'apparenza preristrutturazione, più genuina, più maremmana.
Ora è più gradevole, ci mancherebbe, ma un po' meno originale.

Quel posto e' da far proteggere dall'Unesc...

2011-09-08T22:53:55.784-07:00

Quel posto e' da far proteggere dall'Unesco. Semplicita', schiettezza, qualita. I vini della zona, serviti a temperature giuste e bicchieri adeguati, una rararita', persino in ristoranti piu' pretenziosi.
Son contento che ti sia piaciuto il Vallerana Alta, concordo con i tannini, che sono una delle cose piu' belle di quel vino, solo che non li ho eseguiti io, li ha eseguiti quella particolare vigna, bellissima.

Tornato a distanza di 6 mesi per alcune pizze da a...

2011-08-24T15:21:23.030-07:00

Tornato a distanza di 6 mesi per alcune pizze da asporto, non posso che confermare il giudizio sulla bontà delle stesse

Un immenso grazie per una recenzione che ci riempi...

2011-08-09T16:21:42.090-07:00

Un immenso grazie per una recenzione che ci riempie di gioia. Fa piacere leggere che il nostro lavoro viene cosi ben apprezzato. Ti aspettiamo per la prova delle specialita' di Bagoga e magari qualche nuovo esperimento!
Bagoga e il suo staff

Ha!!! Passi dalle mie parti e non avvisi? O forse ...

2011-06-13T01:04:37.231-07:00

Ha!!! Passi dalle mie parti e non avvisi?
O forse non sapevi che sono trevigiano? ;-)

Effettivamente il tempo è stato davvero inclemente in questi giorni, quindi ottima l'idea di mettersi "coe gambe sotto la tola" (con le gambe sotto al tavolo, per i non veneti).
La prossima volta che passi di qui, avvisami, che un paio di dritte te le do pure io...
Bye.

ormai ce la cantiamo e ce la suoniamo tra di noi, ...

2011-06-01T08:50:13.837-07:00

ormai ce la cantiamo e ce la suoniamo tra di noi, pero' sappiamo di essere letti, non e' vero Alessandro?
Quindi un paio di cose le dico anche io, pur non essendo stato presente perche' all'estero (Antonio, responsabile dell'azienda c'era, ed l'ha valutata complessivamente bene, come anche riportato sul sito di Maremma Wine Shire).
>La comunicazione scritta: come dicevi anche tu ormai tutto sta passando dal cartaceo al digitale, specialmente con gli smart phones, tablets, ecc. Ha senso ancora investire migliaia di euro in pesanti cataloghi e pubblicazioni - a meno che non siano bellissimi e di valore artistico - e non invece investire su tutto quello che puo' andare online, come Iphone o Ipads apps, blogs, websites, ecc, che tra l'altro hanno il vantaggio di essere aggiornabili sempre e in tempo reale?
>La comunicazione online. Quella attuale e' solo una riproposizione di quella cartacea istituzionale. Ci vuole una comunicazione piu' personale, piu' calda, piu' aperta verso il pubblico, che stimoli commenti, dibattiti, suggerimenti, riflessioni. Ci vuole un modo di parlare che non sia quello da comunicato stampa burocratese, che non lo legge piu' nessuno (semmai l'avessero fatto, e ne dubito, in passato). Obama scherza in seduta plenaria del parlamento inglese, possibile che noi non si sia capaci di prendersi meno sul serio e cercare un rapporto da pari con il "pubblico"?
Eppoi i dati, e le lingue: occorrono valanghe di dati, dalle mappe della zona, dei vigneti, delle denominazioni, i disciplinari, le statistiche di produzione, quelle di mercato, le vendemmie, i dati climatici, le uve, ecc. ecc. Piu' c'e' e piu' e' facile per chi deve scriverne trovare il motivo per farlo.
Ci si riuscira? Non sarebbe impossibile, basta avere la volonta di apririrsi e non quella di trincerarsi, impermeabili ad ogni critica, suggerimento, analisi.

Mi fa piacere che MWS (maremma wine shire?) ammett...

2011-05-31T06:35:03.280-07:00

Mi fa piacere che MWS (maremma wine shire?) ammetta la possibilita' che tutto si puo' migliorare. Ma allora perche' catalogare come disfattisti - o sciocchi - coloro che criticano apertamente e mettendoci la faccia (come sarebbe auspicabile anche da MSW, invece che con una sigla), i lati da migliorare?
A meno di non voler pensare che le critiche e' bene che si facciano sempre e solo dietro le spalle, cosa che accomuna, purtoppo, non pochi maremmani. O forse sono proprio questi i maremmani "giusti"?

Permettetemi due precisazioni iniziali: non ho alc...

2011-05-24T13:56:14.183-07:00

Permettetemi due precisazioni iniziali: non ho alcuna interesse a sparlare della manifestazione, anzi mi piacerebbe che questa divenisse la migliore possibile: proprio per questo mi permetto di intervenire nella speranza che le mie osservazioni contribuiscano a migliore la prossima edizione.
Inoltre vi garantisco di non aver mai letto, nè tantomeno cancellato, un vostro intervento qui o su FB: non ho alcun interesse a farlo, non è nel mio stile e penso che sia contrario a qualsiasi etica internettiana. Non mi chiedete come possa essere successo, ma vi assicuro che io non c'entro nulla e anzi vi invito a ripeterli.
Con i produttori ho parlato, soprattutto li ho ascoltati, e proprio uno di loro si è lamentato dei bicchieri, a norma ma a mio, nostro, avviso inadatti e in disuso presso manifestazioni similari o anche più blasonate.
Altri produttori hanno mosso altre osservazioni, noi toscani si sa siamo ipercritici, che ho ritenuto marginali, male argomentate e che non ho riportato(se vi interessano ve le posso comunicare via mail).
Per concludere una considerazione sulla durata della mia visita: due ore mi sembrano una buona media per un visitatore amatoriale, sufficienti a raccogliere le impressioni che ho riportato qui e in interventi passati e futuri.

Se la comunicazione di un evento di queste proporz...

2011-05-24T13:45:01.596-07:00

Se la comunicazione di un evento di queste proporzioni per qualcuno rappresenta soltanto il dito, mi dispiace ma continuerò a guardarlo.
Onore a chi ha creato dal nulla, sottoscrivo, un evento del genere e spero proprio che questo sia solo l'inizio, viste le potenzialità, non solo enologiche, di questa terra. Questo, ovviamente, non rende il progetto immune da osservazioni e da critiche.

In due orette, come scritto nel post, riuscire a f...

2011-05-23T23:25:05.894-07:00

In due orette, come scritto nel post, riuscire a farsi un'idea di un evento che ha alle spalle tanto e duro lavoro, è cosa singolare, così come non aver pensato di interloquire con qualche Azienda presente per carpire una valutazione dal suo punto di vista, oppure con un responsabile per ricevere,anche in contraddittorio,risposte circa gli "appunti" mossi e quindi riuscire a capire il senso degli aspetti organizzativi che hanno strutturato l'evento. In tal modo, forse, lei avrebbe evitato grossolani errori, come ,per esempio, quello relativo al bicchiere che è il modello standard ISO universalmente indicato per le degustazioni. ( questa precisazione l'avevamo già scritta come commento al suo post Bicchieri roventi ed anche su FB, ma lei li ha cancellati ).Evidentemente a lei interessa solo "sparlare" e se questo lo gratifica....faccia pure....avanti un'altro.

Di fronte al poco o al nulla che c'era ieri su...

2011-05-23T06:55:34.805-07:00

Di fronte al poco o al nulla che c'era ieri sul vino, oggi abbiamo in un solo anno Maremma Wine Shire che ha significato due edizioni di Salone con tanti Buyers, la specificità in Vinitaly, la promozione su Milano e su Roma. C'è chi come Bandini lo chiama linguaggio burocratese del Presidente Lamioni, e invece c'è, i più, che lo chiama linguaggio concreto e mantenere gli impegni. Certo tutto si migliora, guai se non fosse così, dispiace constatare che pochi "maremmani" continuino solo a concentrarsi sul dito di chi indica loro la luna.
MWS

Sai come la penso a proposito. Personalmente avrei...

2011-05-16T06:50:19.685-07:00

Sai come la penso a proposito. Personalmente avrei voluto una comunicazione meno ancorata alle logiche del passato, come anche tu confermi ad es. in merito agli accrediti (per € 7 poi!), meno patinata ma anche piu' ruspante e vera. Hanno appena lanciato il "portale" maremmawineshire.it, lo apri e non c'e' calore, non c'e' comunicativita', non c'e' interazione, non c'e' coinvolgimente, non c'e' il lato umano, ecc. E poi non ci sono anche altre info (es. mappa interna), ma quello sarebbe pure il meno.

Per come la vedo io il problema non sono certo i b...

2011-05-14T23:10:10.266-07:00

Per come la vedo io il problema non sono certo i blogger o i 7 euro, quanto piuttosto la modalità di comunicazione piuttosto statica. Se davvero la Maremma rappresenta la novità nel mondo del vino, anche gli eventi promozionali debbono possedere questo carattere: di degustazioni generiche, prive di eventi collaterali stuzzicanti è pieno il mondo. Il paragone con l evento lucchese, come con il Terre Toscane di marzo è piuttosto scoraggiante, temo però che i nostri non abbiano partecipato né all uno né all altro, altrimenti avrebbero potuto trarre diversi spunti interessanti.

il biglietto te lo do io (pero' mi devi dire s...

2011-05-14T10:17:26.401-07:00

il biglietto te lo do io (pero' mi devi dire se vieni perche' io non ci sono), magari passi a prenderlo in azienda.
Beh, per rimanere in tono verrebbe da dire: "America', facce ride"!
Oppure, alla fine nun c'hanno capito niente: basta venire a vedere come funziona Anteprima Lucca, nulla di fanstascientifico, ma i blogger li abbiamo fatti passare col tesserino stampa, con accesso alle degustazioni riservate e servite al tavolo dai sommelier, ecc. ecc.